Жюльен со шпинатом
Жюлье́н (от фр. julienne) — сложная горячая закуска, приготовленная преимущественно из птицы или дичи и грибов, тонко нарезанных одноимённым способом — соломкой, а затем запечённых в кокотнице со сметаной или соусом под тёртым сыром. Популярное блюдо советской ресторанной кухни.
Я приготовила жюльен со шпинатом и болгарским перцем. Интересное сочетание продуктов. В приготовлении мне помогала сковорода 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ KUKMARA.
Содержание
Ингредиенты для «Жюльен со шпинатом»:
-
Шампиньоны
—
500 г -
Шпинат
—
200 г -
Перец болгарский
—
2 шт -
Сметана
(20%)
—
200 г -
Масло растительное
—
1 ст. л. -
Чеснок
—
2 зуб. -
Сыр твердый
—
100 г -
Перец черный
(свежемолотый)
—
по вкусу -
Соль
—
по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 942.4 ккал |
белки 59.4 г |
жиры 60.3 г |
углеводы 44.7 г |
| Порции | |||
| ккал 235.6 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 11.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Жюльен со шпинатом»:
-
Гриьы разрезать пополам, затем нарезать пластинками.
-
Перцы разрезать и нарезать крупными кубиками.
-
Шпинат хорошо промыть, обсушить, удалить стебли. Листья нарезать соломкой.
-
Зубчики чеснока мелко нарезать.
-
Нарезанные грибы выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
-
Выложить нарезанный перец.
-
И мелко нарезанный чеснок.
-
Перемешать и жарить минут 10.
-
Добавить нарезанный шпинат.
-
Перемешать и тушить минут 5.
-
Посолить, поперчить, добавить сметану. Перемешать.
-
Выложить в 4 формочки или кокотницы.
-
Сыр натерерть на крупной терке.
-
Посыпать подготовленные продукты тертым сыром.
-
Поставить в духовку.
-
Выпекать 10 минут при 200 С.
