Карамелизированные персики

17.10.2023

0 64 1 minute read

Нежные спелые персики отлично подходят для приготовления десертов. Легкий, нежный десерт из карамелизированных персиков с творожно-сырным кремом, лесными ягодами и фисташками отлично подойдет для праздничного стола. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Угощайтесь!

Содержание

Ингредиенты для «Карамелизированные персики»:

Персик

—
2 шт
Сахар тростниковый

—
1 ст. л.
Мед

—
1 ст. л.
Сыр творожный

(Сливочный Hochland)
—
100 г
Йогурт

(греческий)
—
100 г
Фисташки

—
по вкусу
Черника

—
1 ст. л.
Сахарная пудра

—
1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 709.6 ккал	белки 15.8 г	жиры 20.7 г	углеводы 114.7 г
Порции
ккал 177.4 ккал	белки 4 г	жиры 5.2 г	углеводы 28.7 г
100 г блюда
ккал 133.9 ккал	белки 3 г	жиры 3.9 г	углеводы 21.6 г

Рецепт «Карамелизированные персики»:

Фисташки очистить и крупно порубить, количество произвольное. У меня примерно 2 ст. л.
Персики для этого десерта подходят спелые, но достаточно твердые, чтобы во время приготовления не потеряли форму.
Персики очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить косточки.
Подготовленные персики выложить на сухую сковороду и разогреть на среднем огне.
Посыпать сверху персики 1/2 ст. л. коричневого сахара и перевернуть.
Дать персикам пустить немного сока примерно 2 минуты.
Затем равномерно посыпать оставшимся сахаром другую сторону и перевернуть.
Готовить примерно 2 минуты.
Полить медом (1/2 ст. л.) и перевернуть. Полить оставшимся медом другую сторону и перевернуть. Дать персикам карамелизироваться. В этот момент вы увидите как выделившиеся соки будут пузыриться. Как только персики будут готовы, выключить огонь и отставить в сторону.
Приготовить крем. Для этого в кухонный процессор добавить греческий йогурт без добавок, сахарную пудру и творожный сыр (я использовала творожный сыр Сливочный от Hochland). Взбить до однородной консистенции. Крем можно приготовить и без сахара.
Теплые персики выложить на порционные блюда, полить карамельным соком со сковороды, добавить крем, украсить черникой и фисташками.
Приятного аппетита!