Карри с рыбой и овощами

Благодаря сочетанию нежного рыбного филе и насыщенного, ароматного томатного соуса, это блюдо является не только обыденным блюдом, но и праздничным. Соус, насыщенный специями, вкусной смеси перца, тмина и кориандра, окутывает рыбу своим ароматом.

Ингредиенты для «Карри с рыбой и овощами»:

• Рыба (любая, белая) — 600 г
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец сладкий — 2 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Помидор ((2 больших), у меня коктейльные, небольшие) — 5 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Перец чили (по вкусу)
• Бульон — 150 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Петрушка — 1/4 пуч.
• Кинза (у меня без кинзы) — 1/4 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карри с рыбой и овощами»:

• 

  Приготовить ингредиенты. Рыба у меня — филе красного окуня, помидоры коктейльные, если брать большие — хватит 2 штуки. Лук, чеснок и сладкий перец нарезать мелкими кубиками.

• 

  На разогретом оливковом масле обжарить минут пять лук, добавить чеснок, минуты через две добавить сладкий перец, обжаривать минут пять.

• 

  Добавить смесь приправ, обжарить до распространения аромата, перемешать с овощами.

• 

  Добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры, потушить минут пять, посолить и поперчить, добавить овощной бульон и тушить 10-15 минут.

• 

  Теперь аккуратно поместите рыбное филе в соус. Накройте сковороду крышкой и готовьте рыбу на среднем огне около 10-12 минут, пока она не станет мягкой и не прожарится. Убедитесь, что рыба не готовится слишком долго, чтобы она оставалась сочной.

• 

  Нарезать петрушку и кинзу, посыпать готовое блюдо и можно подавать. У меня только петрушка, мы не любим кинзу.

• 

  Вкусно, ярко, красиво!

• 

  Приятно аппетита!

Источник