Паштет из печени с полентой

19.11.2023

0 67 1 minute read

Паштет из печени кролика с овощами и чечевично-злаковой поленты. Это отличный вариант для завтрака, быстрого перекуса или закуски на праздничный стол. Попробуйте! Паштет можно приготовить из печени птицы, будет также вкусно.)

Содержание

Ингредиенты для «Паштет из печени с полентой»:

Печень кролика

—
300 г
Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Полента чечевично-злаковая

—
50 г
Масло сливочное

—
75 г
Масло растительное

—
2 ст. л.
Сахар

—
1 ч. л.
Соль

—
1 ч. л.
Вода

—
500 мл
Орегано

—
1/2 ч. л.
Паприка сладкая

—
1 ч. л.
Лимон

(для подачи)
—
1 шт
Петрушка

(для подачи)
—
1 пуч.
Батон

(для подачи)
—
1 шт
Чеснок

—
3 зуб.
Перец черный

(молотый)
—
по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2664.7 ккал	белки 99.1 г	жиры 130.9 г	углеводы 261.3 г
Порции
ккал 444.1 ккал	белки 16.5 г	жиры 21.8 г	углеводы 43.6 г
100 г блюда
ккал 153.1 ккал	белки 5.7 г	жиры 7.5 г	углеводы 15 г

Рецепт «Паштет из печени с полентой»:

Подготовим продукты.
Отмеряем необходимое количество чечевично-злаковой поленты.
В небольшую кастрюлю наливаем воду и добавляем 1/2 ч. л. соли. Ставим кастрюлю на огонь. Ждем закипания воды.
В кипящую воду засыпаем чечевично-злаковую поленту.
Помешиваем массу ложкой, варим в течение 12-15 минут после закипания. Огонь убавляем до среднего значения.
Кастрюлю со сваренной полентой убираем с огня. Остужаем.
Мелко нарезаем лук и чеснок.
Морковь трем на терке.
Печень промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Сковороду ставим на огонь. Наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанные овощи. Добавляем сахар.
Помешивая массу, обжариваем овощи 5-7 минут.
Затем в сковороду выкладываем нарезанную печень.
Перемешиваем массу и обжариваем 5-7 минут.
Затем добавляем в сковороду соль, паприку и орегано.
Перемешиваем массу. Накрываем сковороду крышкой и готовим еще примерно 5 минут. Затем убираем сковороду с огня. Остужаем печень с овощами.
В глубокую миску выкладываем сваренную чечевично-злаковую поленту, обжаренную с овощами печень, размягченное сливочное масло и молотый перец по вкусу.
С помощью погружного блендера пюрируем содержимое миски.
Нарезанный батон поджариваем в тостере или на сковороде. На кусочки батона выкладываем паштет, равномерно распределяем. Украшаем ломтиками лимона и зеленью петрушки.
Подаем к столу.