Паштет от Зураба из печени индейки

Мой супруг увлёкся рецептами грузинского повара. Смотрит канал Зураба, накупил специй, часто готовит. И мне захотелось порадовать мужа, сделать блюдо по рецепту этого повара. Получился вкуснейший паштет из печени индейки! Готовить несложно, а выходит нежный деликатес. Заходите, расскажу, угодила ли супругу 🙂

Ингредиенты для «Паштет от Зураба из печени индейки»:

• Печень индюшиная

  —
  500 г

• Сливки

  —
  160 мл

• Лук репчатый

  —
  100 г

• Морковь

  —
  90 г

• Масло сливочное

  —
  70 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Уцхо-сунели

  —
  1/2 ч. л.

• Кориандр

  (молотые семена)
  —
  1/2 ч. л.

• Шафран

  (имеретинский)
  —
  1/2 ч. л.

• Паприка копченая

  (сладкая молотая копчёная)
  —
  1/3 ч. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  1/3 ч. л.

• Сахар

  —
  1/5 ч. л.

• Соль

  (по вкусу, примерно 1 ч.л.)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паштет от Зураба из печени индейки»:

• 

  Подготовьте ингредиенты.

• 

  Вот такие специи я использовала. Соль можно взять обычную, не сванскую.

• 

  Удобно заранее высыпать пряности на блюдце.

• 

  Лук и морковь порежьте произвольно, обжарьте до готовности на небольшом количестве растительного масла.

• 

  Печень нарежьте. Я каждый кусок из пачки делила на 4 части.

• 

  Уберите со сковороды овощи, прибавьте огонь выше среднего и обжарьте печень. Немного долейте масла. Как только печень "схватится", уменьшите огонь ниже среднего и обжаривайте минут 5, периодически помешивая.
  Добавьте половину сливочного масла и уменьшите огонь.

• 

  Разломите кусочек печени. Внутри она может быть розовой, главное, чтобы не было красных подтёков. Добавьте овощи, все пряности и остаток сливочного масла. Посолите по вкусу. Продолжайте готовить на небольшом огне минут 7, периодически помешивая.

• 

  Влейте сливки. Протушите печень под крышкой ещё несколько минут.
  Главное, чтобы печень приготовилась до конца.

• 

  Хорошо измельчите содержимое сковороды.

• 

  Разложите по баночкам. Сверху можно залить растопленным сливочным маслом. Уберите на холод.

• 

  Вкуснее всего паштет на следующий день.

Хорош паштет на хлебе с хрустящей корочкой.
У нас был ржаной багет с чесночной серединкой.

Это очень вкусно. Ароматно, сочно.
Ну и как полезна печень индейки, все знают.

Зураб описывает вкус паштета, как что-то похожее на сациви.
Предлагает на бутерброд с паштетом положить красный лук и маринованный огурец.

Вкусно!
Но мне нравится по-другому.

Украсить листиком кинзы и розовым перцем. Добавляет ароматной сочности и хруста.

А теперь продолжение истории.
Супруг купил баночку икры и итальянского игристого.
Трапезничаем.
Говорю: «Приготовила паштет, но его лучше завтра есть, должен настояться. Может сейчас попробуем?»
И что вы думаете?
Накинулись на паштет, и бутерброды с икрой не нужны

Настоящий деликатес!

У меня получилось две банки паштета.
Такую баночку можно и на праздничный стол, и даже подарить

Сохраняйте себе рецепт. Пригодится, не пожалеете!

Источник