Пельмени «Рождественские семейные традиции»

16.12.2022

0 58 2 minutes read

На сайте рецептов пельменей уж очень много, но мне очень хочется поделиться нашим семейным рецептом. Итак, много лет в моей семье принято на Рождество собираться вместе и дружно лепить пельмени. Мама раскатывает тесто, а все остальные их лепят. Пельмени обычно подаем порционно в горшочках, так, чтоб каждому члену семьи была своя порция. Надеюсь, и Вам понравятся наши пельмешки, томленные в горшочках, в томатном соке.

Содержание

Ингредиенты для «Пельмени "Рождественские семейные традиции"»:

Лук репчатый

(фарш)
—
1 шт
Перец черный

(щепотка, фарш)
Сок томатный

—
1 л
Зелень

(укроп и петрушка)
Соевый соус

—
5 ч. л.
Шампиньоны

—
200 г
Чеснок

—
5 зуб.
Паприка сладкая

(щепотка, фарш)
Грудка индюшки

(примерно 350 грамм, фарш)
—
1 шт
Соль

(по щепотке в тесто и фарш)
Яйцо куриное

(тесто)
—
1 шт
Вода

(тесто)
—
100 мл
Мука пшеничная

/

Мука

(тесто)
—
250 г

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2961.4 ккал	белки 49.2 г	жиры 12.1 г	углеводы 294.3 г
Порции
ккал 592.3 ккал	белки 9.8 г	жиры 2.4 г	углеводы 58.9 г
100 г блюда
ккал 81.1 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.3 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Пельмени "Рождественские семейные традиции"»:

Сначала необходимо замесить тесто. С появлением в нашей семье хлебопечки, тесто месим только при помощи нее, очень хорошее получается тесто. В чашу ХП насыпаем 250 грамм просеянной муки, 1 яйцо и 100 мл холодной воды, щепотку соли.
Ставим ХП в режим «Пельмени», тесто будет вымешиваться в данном режиме 20 минут.
С грудки индейки снять кожу, и нарезать на небольшие кусочки.
Лук нарезать на несколько частей.
При помощи блендера или мясорубки приготовить фарш из лука и индейки, присолить, поперчить.
Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем тесто 3-4 мм и при помощи стакана вырезаем кружочки.
В каждый кружочек выкладываем фарш
Сначала лепим «вареник»
Заворачиваем концы и хорошо скрепляем, получается аккуратненький пельмешек.
Готовые пельмени выкладываем на удобную для Вас поверхность (пластиковый поднос идеально подойдет или большая деревянная доска), обязательно присыпанную мукой.
На огонь поставить кастрюлю с водой, когда вода закипит, всыпать все пельмени, сразу же осторожно помешать, чтоб пельмени не прилипли ко дну кастрюли. Как только пельмени начали всплывать, то сразу достаем их.
Далее нам потребуются грибы, у меня были резаные готовые шампиньоны из банки, если у Вас будут свежие, то обжарьте их на сливочном масле с луком, так будет намного вкуснее.
Разложить грибы в горшочки.
Распределяем пельмени по горшочкам. В каждый горшочек добавляем по 1 чайной ложке соевого соуса, он придаст блюду неповторимый вкус.
Далее в каждый горшочек наливаем томатный сок. У меня на пять горшков ушел ровно один литр томатного сока.
Добавляем по 1 резаному зубчику чеснока.
Далее закрываем горшочки крышками и ставим в духовку на 40 минут при температуре 190 градусов. Перед подачей в каждый горшочек добавляем зелень укропа и петрушки.