Рулеты с ветчиной и пармезаном

Итальянский вариант сочных рулетиков из индейки с пикантным соусом. Гарнир подойдет любой.

Ингредиенты для «Рулеты с ветчиной и пармезаном»:

Основные

• Индейка

  (стейк грудки "Индилайт")
  —
  500 г

• Горчица

  ("Баварская")
  —
  5 ч. л.

• Зелень

  (петрушка)
  —
  1 пуч.

• Ветчина

  —
  5 ломт.

• Пармезан

  —
  50 г

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Вино белое сухое

  —
  125 мл

• Бульон

  —
  200 мл

• Крахмал картофельный

  —
  1 ч. л.

Гарнир

• Лук красный

  —
  200 г

• Фасоль стручковая

  —
  100 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Бальзамик

  —
  2 ст. л.

• Тимьян

  (сухой)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулеты с ветчиной и пармезаном»:

• 

  Из стандартной упаковки я назрезала 5 шницелей и слегка их отбила.

• 

  Шницели посолить, поперчить, одну сторону каждого кусочка смазать 1 ч. л. горчицы и посыпать зеленью. У меня петрушка. Хорошо бы свежим тимьяном.

• 

  Положить по кусочку ветчины, посыпать сыром и свернуть рулетиками. Закрепить.

• 

  Рулеты обжарить со всех сторон в оливковом масле.

• 

  Лук мелко нарезать и добавить к мясу, обжаривать пару минут. Затем влить вино и бульон (или горячую воду). Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.
  Готовые рулеты выложить из соуса, а сам соус загустить: развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и при постоянном помешивании медленно ввести в соус.

• 

  Гарнир я придумала спонтанно. Просто люблю карамелизированный красный лук. Нарезаем лук полукольцами, выкладываем в разогретую с 1 ст. л. масла сковороду, солим и при среднем нагреве готовим минут 10, периодически помешивая. Вливаем бальзамический уксус, выкладываем мороженую фасоль, посыпаем сухим тимьяном, перемешиваем и накрываем крышкой. Томим при небольшом нагреве минут 5.

• 

  Рулетики из индейки подаем с соусом и любимым гарниром.

Источник