Сырный вегетарианский бургер

Яркие овощи, расплавленный тянущийся сыр и хрустящая панировка. Идеальный бургер без мяса. По желанию овощные котлеты можно обжарить, но запеченные в духовке они получаются намного вкуснее.
Булочка Bagerstat отлично подходит для приготовления не только мясных бургеров, но и вегетарианских.

Ингредиенты для «Сырный вегетарианский бургер»:

Для котлеты

• Картофель

  (средний)
  —
  2 шт

• Морковь

  —
  2 шт

• Фасоль стручковая

  —
  1 горст.

• Брокколи

  —
  150 г

• Сыр твердый

  —
  150 г

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Паприка сладкая

  (молотая)
  —
  0,5 ч. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  0,25 ч. л.

• Перец чили

  (хлопья)
  —
  1 щепот.

• Сыр творожный

  —
  2 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  60

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  75 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

Для соуса

• Кетчуп

  —
  2 ст. л.

• Майонез

  —
  2 ст. л.

• Горчица

  —
  1 ч. л.

Дополнительно

• Булочка

  (Bagerstat)
  —
  6 шт

• Помидор

  —
  1 шт

• Лук красный

  —
  0,5 шт

• Перец чили

  —
  0,5 шт

• Листья салата

  /

  Салат

  —
  0.5 пуч.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сырный вегетарианский бургер»:

• 

  Для вегетарианского бургера приготовим овощные котлеты с сыром.
  Картофель в них будет играть роль связующего компонента, остальные овощи можете взять по желанию и предпочтению.

• 

  Картофель и морковь нарезаем кубиком, перемещаем овощи в сотейник и заливаем водой.
  Варим овощи на среднем огне минут 10, практически до готовности.

• 

  К картофелю и моркови добавляем нарезанные фасоль и брокколи. Варим еще две минуты, чтобы капуста и фасоль оставались немного хрустящими.

• 

  Овощи откидываем на сито и даем стечь влаге. Сыр натираем на мелкой терке. добавляем соль, специи, творожный сыр.
  Слегка разминаем отварные овощи вилкой. В большей степени размять надо картофель, чтобы он связал остальные овощи между собой.
  Соединяем все составляющие для овощных котлет между собой и тщательно перемешиваем.

• 

  Готовим панировку: слегка взбитые яйца. сухари и мука.

• 

  Из сырно-овощной смеси формируем котлеты по размеру булочек для бургеров. Каждую котлету обваливаем сначала в муке. затем яйце и сухарях.
  Для того чтобы панировка лучше держалась на котлетах. рекомендую перед приготовлением их подержать несколько минут в морозильной камере.
  После чего выложить на пергамент и запечь в духовке при 200 градусах в течение 20 минут.

• 

  Булочки Bagerstat поджариваем на сухой гриль сковороде до характерных подпалин.
  Для соуса соединяем майонез, кетчуп и горчицу.

• 

  Готовим все для сборки вегетарианского сырно- овощноого бургера. На нижнюю часть булочки помещаем листья салата, часть соуса, овощную котлету соус, колечки помидора, красного лука и перца чили. Сверху бургер накрываем верхней частью булочки и наслаждаемся вкусом!

Источник